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一、何謂痛風 

痛風是一種慢性代謝性的疾病，因體內〝普林〞代謝異常或腎臟所排出尿酸的功能發生障礙，導致血液中尿酸過高，而尿酸鹽結晶體持沉積在關節內，造成關節疼痛及腫脹和變形

二、痛風的症狀：

◎急性痛風：常發生在半夜，發生部位會出現紅、腫、熱、痛，而痛風大部分侵犯大腳趾關節(佔80%)；如足背、踝、膝、腕關節。 

◎慢性痛風關節炎：患者的關節因為尿酸沉積而形成粒狀或球狀的凸出，就是所謂的〝痛風石〞。 

三、那些人容易得到痛風 

1. 家庭遺傳 
2. 性別：男性多於女性，但女性停經後痛風之發生率也隨之增加。 
3. 年齡：好發於40--60歲的中年人。 
4. 肥胖：體重過重者，通常體內尿酸值較高，因肥胖者容易出汗而使小便量減少，尿酸結晶便積聚於體內而易患痛風。 
5. 飲食：高普林食物、暴飲暴食、喝酒過量等。 

四、痛風患者飲食原則： 

1. 藥物治療：須遵守醫師指示按時服藥。
2. 運動：劇烈運動後所產生的乳酸亦會阻礙尿酸的排泄，故痛風患者應避免劇烈的運動。可以做散步、體操、騎腳踏車等非劇烈的運動。 
3. 多喝水：每天喝2000以上的水分，能幫助體內尿酸排出。 
4. 避免攝取高普林食物：例如：內臟、海產、肉湯、魚肉、豆類..等。 
5. 可攝取低普林食物：如奶製品、米、麥、米粉、冬粉、麵線、麥片等。 
6. 避免喝酒：酒在體內代謝後會影響尿酸的排泄。 
7. 避免攝食肉湯或肉汁，因為長時間烹調的肉汁，含有大量的普林。 
8. 高油食物會阻礙尿酸排泄，應避免油炸、油煎的食物。